喷雾干燥的基本过程就是将处理过滤除湿的空气，经过送风机送入到加热器中并加热到一百摄氏度以上，随后进入喷雾干燥室，同时将经处理浓缩的液态食品物料经泵送至安装在干燥室内的雾化装置雾化，雾化的食品物料与热空气接触，瞬时水分被蒸发，经充分干燥的食品物料沉降到干燥塔的底部，由出粉装置卸出并冷却，然后被收集成被包装而成产品。在干燥过程中被废气夹带的微粉再通过分离及捕粉装置回收。
       喷雾干燥系统在工业上的应用有多种形式，但其基本组成具备以下内容。
       1.空气加热系统，包括空气过滤器、豉风机、空气加热器、热风分配器等。
       2.雾化系统，包括科液贮存器、过滤器、供料装置、雾化器等。
       3.干燥室，不同的雾化装置，共干燥室的设计形式不同。
       4.产品收集系统，包括出粉器、贮粉系统、产品冷却装置、产品粒度筛分(分级)等装置。
       5.废气排放及微粉回收系统，包括捕粉装置、排风装置等。
       6.系统控制装置及废热回收装置。

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